食品安全問題

每年有8.66億人因食品安全問題而生病，150萬人死亡，其中幼兒風險最高。

世界衛生組織(世衛組織)今天發布的新估計數據顯示，五歲以下兒童因食用不安全食品而患病的風險幾乎是年齡較大的兒童和成人的三倍。

儘管幼兒僅佔全球人口的9%，但他們卻患有了近三分之一的食源性疾病，尤其是腹瀉，這對這個脆弱的年齡群體來說可能是致命的。此外，食物中甲基汞和鉛等化學危害物的暴露會損害正在發育的大腦，並導致兒童終身的神經系統和發育問題。

世界衛生組織估計，不安全食品每年導致約8.66億人患病和150萬人死亡，其中許多病例可以透過改善飲用水、環境衛生和個人衛生、推廣巴氏殺菌等食品安全措施以及保障弱勢群體獲得醫療保健等措施來預防。儘管自2000年以來，食源性疾病的總負擔有所下降，但區域間仍存在顯著的不平等現象，非洲和東南亞的負擔最為沉重。

「食品安全並非抽象概念，它與每一餐、每一個家庭、每一天都息息相關。食品安全問題一直是重要的公共衛生隱患，但此前我們未能全面了解其造成的人員傷亡和經濟損失。這些新的評估改變了這一現狀。」

飲食結構的演變、環境壓力、全球化以及食品體系的不平等持續影響哪些人最容易受到不安全食品的侵害。兒童和生活在資源匱乏社區的人們承受最沉重的健康負擔，尤其是在中低收入國家。非洲和東南亞地區合計佔全球食源性疾病病例的近四分之三和全球死亡病例的60%。

須採取緊急行動，利用這些評估結果制定介入措施，加大監測投入，並打破衛生、農業和環境部門之間的壁壘。拖延將導致生命損失。”   

資料來源：世界衛生組織。新聞稿。

https://reurl.cc/EmOgmR。引用2026/6/30。